La federazione gelatieri  promuove e tutela le imprese del settore mediante l’organizzazione di corsi di formazione e di aggiornamento. Obiettivi primari dell’Associazione sono il coinvolgimento del maggior numero di imprese attorno alle tematiche più importanti del settore: dalla valorizzazione del "MARCHIO DI APPARTENENZA AL GRUPPO GELATIERI DI CONFARTIGIANTO" al fine di legare la categoria al territorio, alla promozione e sviluppo di iniziative mirate ad una maggior conoscenza delle peculiarità del gelato artigianale, ponendo l’Associazione stessa come riferimento per le Imprese del settore nelle problematiche che giornalmente sono chiamate ad affrontare.

La singola impresa può:

• richiedere la pubblicazione sull'analisi dei costi aziendali;
• partecipare alle visite collettive alle fiere di settore;
• richiedere i cartelli per l'indicazione dei prezzi al pubblico;
• richiedere il cartelli per l'indicazione degli ingredienti;
• richiedere la guida all'etichettatura dei prodotti alimentari;
• partecipare a corsi di formazione e usufruire di consulenza personalizzata sulla legge sull'igiene dei prodotti alimentari (HACCP);
• ricevere il manuale di corretta prassi igienica per le pasticcerie;
• partecipare all'attività promozionale dell’Associazione Gelatieri.

La forte rappresentanza del mestiere ci consente di:

collaborare con la Confartigianato Nazionale per essere presenti ai "tavoli dei concertazione" governativi del settore alimentare di carattere Regionale e Nazionale al fine di partecipare alla stesura delle nuove proposte di disciplina dell'attività di gelateria