La federazione dei panificatori promuove e tutela le imprese del settore mediante l’organizzazione di corsi di formazione e di aggiornamento, di manifestazioni promozionali del pane volte alla valorizzazione del prodotto locale. E’ di recente costituzione, in concorso con le altre Associazioni di categoria, il C.P.T.  - Consorzio Pane Toscano a lievitazione naturale – per il quale è in corso la richiesta di riconoscimento per la Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.).

 La singola impresa può:

• richiedere l’adesione al Consorzio di Promozione e Tutela del Pane Toscano a Lievitazione Naturale per il quale è in corso la richiesta di D.O.P.
• richiedere i cartelli indicativi per l'indicazione dei prezzi al pubblico;
• richiedere i cartelli per l'indicazione degli ingredienti;
• richiedere la guida all'etichettatura del pane;
• partecipare/organizzare corsi tecnici di formazione e aggiornamento;
• partecipare/organizzare corsi di formazione e usufruire di consulenza personalizzata sulla legge sull'igiene dei prodotti alimentari (HACCP);
• ricevere il manuale di corretta prassi igienica per i panifici.

La forte rappresentanza del mestiere ci consente di:  

• collaborare con la Confartigianato Nazionale per essere presenti ai "tavoli dei concertazione" governativi del settore alimentare di carattere Regionale e Nazionale al fine di partecipare alla stesura delle nuove proposte di disciplina dell'attività di panificazione;
• garantire una nostra presenza nella Commissione della CCIAA che rilascia le licenze di panificazione;
• organizzare manifestazioni promozionali del pane.