L’attività delle federazione dei produttori di pasta fresca  si basa su azioni di concertazioni con l’USL locale in merito alla revisione dei piani di autocontrollo (HACCP). Promuove inoltre tutte quelle attività volte alla valorizzazione e alla tutela del prodotto tipico artigianale.

La singola impresa può:

• usufruire dei servizi e della consulenza offerta alle aziende della categoria;
• partecipare a corsi di formazione e usufruire di consulenza personalizzata sulla legge sull'igiene dei prodotti alimentari (HACCP);
• ricevere il manuale di corretta prassi igienica per i pastai;
• richiedere il cartelli per l'indicazione degli ingredienti;
• richiedere la guida all'etichettatura dei prodotti alimentari;
• collaborare per ottenere modifiche alla legislazione che riguarda la produzione di pasta con l'obiettivo di definire con più chiarezza il concetto di "fresco" riferito alla pasta;
• partecipare all'attività promozionale.